Qu’est-ce qu’une bière Lambic ?

La lambic (lambiek ou lambik en néerlandais), est une bière de fermentation spontanée, en principe exclusivement produite dans la vallée de la Senne (sud de Bruxelles) et dans le Pajottenland (ouest de Bruxelles). C’est une bière unique au monde car sa fermentation se déclenche sans ajout de levures. Plus ou moins acide selon son âge, sans pétillant ni mousse, et titrant environ 5° d’alcool, cette bière peut servir de base pour la production du faro, de la gueuze et de la kriek.

Association musicale : Mintzkov – « Formidable/Wonderful » !