Qu’est-ce qu’une bière Porter ?

La porter est une bière de fermentation haute que l’on considère comme étant à l’origine des bières noires et donc l’ancêtre des stouts.
Cette bière doit son nom à la classe ouvrière londonienne du 18e siècle qui s’occupait de transporter les colis et marchandises passant par les rues de la ville. Fabriquées à partir de céréales torréfiées, on retrouve dans les Porter de belles notes de café ou de cacao.

Association musicale : Johnny Cash « Hey Porter » !