L’Orval est une bière trappiste de dégustation, brassée à l’Abbaye d’Orval en Belgique. C’est une bière à l’arôme houblonné intense qui dévoile une légère acidité astringente et gagne à mûrir en cave pendant quelques années, debout et à l’abri de la lumière.
Ce caractère complexe de l’Orval vient en partie de trois fermentations séparées et du houblon local utilisé pour la produire.
Une seule fois par an, le 6 décembre, la Samichlauss est brassée dans un processus complexe, en faisant une bière forte d’une grande rareté. Elle peut mûrir en bouteille pendant de nombreuses années et devient plus complexe avec une finition crémeuse. Brassée en Allemagne par la Brasserie Schloss Eggenberg, cette bière “Père Noël” est l’une des plus fortes du monde (14°).
Bière nature, née de la collaboration de la brasserie suédoise Brekeriet Beer et de la Brasserie du Pays Flamand, Cyrano est une bière fermentée et vieillie dans des tonneau de vins blancs pendant 18 mois. Une robe blond ambré, avec une tête quasi inexistante, des arômes acidulés avec des notes de vin blanc, de chêne et de citron. Son goût suit le nez, avec une touche acidulée et boisée, une belle acidité et une légère amertume.