En 1989, à l’occasion du bicentenaire de la Révolution française, la brasserie Huyghe a créé La Guillotine. Une bière houblonnée à cru de 8,5%. Très rapidement, cette bière a connu un réel succès dans plusieurs pays. C’est ainsi qu’elle mérite sa deuxième place dans la gamme des bières de la brasserie.

Proposée la Brasserie Belge Het Anker qui est l’une des plus anciennes de Belgique puisqu’elle fut créée en 1369, la bière Gouden Carolus Classic est une bière brune issue d’une fermentation haute. Cette bière bénéficie d’une refermentation en bouteille qui va lui permettre d’achever son évolution et d’affiner ses qualités gustatives. La Gouden Carolus Classic est une bière qui évolue et mûrit avec le temps, grâce notamment au processus de refermentation en bouteille dont elle bénéficie. Il est donc intéressant de la faire bonifier plusieurs années en cave.