La fameuse Isaac est née en 1997 lorsque Teo, le brasseur, a vu naître son premier-né qui a reçu le nom d’Isaac. Immédiatement après la naissance, la joie de l’événement se transforme en sublimation créative et Teo, en complète assonance avec sa compagne Nora, dédie une nouvelle bière au petit, à tel point qu’elle porte son nom. La première bière blanche de la brasserie est née, une bière qui est, aujourd’hui encore, considérée comme une référence dans le domaine du style. Elle a même été désignée comme l’une des de la meilleure blanche du monde par le célèbre et défunt chasseur de bières Michael Jackson. Curieusement, le père de Jackson s’appelait aussi Isaac 😉