Wild Creatures – Velvet Evolution – 75 cl

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Wild Creatures – Velvet Evolution – 75 cl

Aussi ronde qu'un abricot, Velvet Evolution est définitivement l'une de nos bières sauvages préf...

Aussi ronde qu’un abricot, Velvet Evolution est définitivement l’une de nos bières sauvages préférées. Après avoir déménagé à Dolni Dunajovic, la Brasserie a su immédiatement qu’elle utiliserait plus d’abricots. Dans cet esprit, la brasserie a acquis un ancien verger au sommet de Stone Hill et en 2021, a fait sa première récolte. Les abricots utilisés dans ce breuvage sont cueillis à la main dans un verger aussi sauvage que la bière elle-même.
Style : Ale sauvage aux abricots, vieillie en fûts de chêne.

Wild Creatures et une brasserie artisanale tchèque tenue par Jitka, une vigneronne tombée amoureuse de la bière qui apporte à ses brassins une touche unique !

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16,30

Prix au litre : 21,73 €

En stock

Quantité :
Quantité Prix
1 - 2 16,30
3 - 5 15,81
6+ 15,49

Caractéristiques :

Poids 2 g
Brasserie artisanale

Degré

Degré gamme

De 5 à 8 %

Couleur

Pays

Contenance

Comme les lambics belges, Wild Creatures ne brasse ses bières que pendant les mois froids. Le moût est refroidi (ensemencé) dans un coolship (cuve de brassage), où la microflore locale, que nous a...

Comme les lambics belges, Wild Creatures ne brasse ses bières que pendant les mois froids. Le moût est refroidi (ensemencé) dans un coolship (cuve de brassage), où la microflore locale, que nous appelons “Wild Creatures” dans la brasserie, s’y retrouve. Ces micro-organismes créent le caractère des bières. La brasserie étant située au milieu des vignes, les bières ont un caractère vinicole plus prononcé par rapport aux lambics belges.

Le moût est ensuite stocké dans des fûts de vin apportés de France. S’en suit une attente de 6 à 9 mois pour les bières sauvages, d’environ 2 ans pour les bières à fermentation spontanée, et encore plus pour les bières étiquetées “Réserve”. Le goût de la bière qui en résulte est créé en mélangeant différents fûts. Chaque baril est différent et doit être vérifié régulièrement. Avec près 200 barriques, on imagine toute l’exigence que cela demande !

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